Салат из Груши и Рокфора

Салаты
Оценка: 4.9
Салат из Груши и Рокфора,рецепт,блюдо,рецепт с фото Салат из Груши и Рокфора,рецепт,блюдо,рецепт с фото Салат из Груши и Рокфора,рецепт,блюдо,рецепт с фото
Ингредиенты для рецепта (как мы измеряем) :
Дополнительная информация:
  • Готовое блюдо - 30 минут
  • Сложность - Умеренно
  • Порций/Штук - 6
  • Калорийность - 426 ккал (подробно)
Приготовление рецепта "Салат из Груши и Рокфора"

1. В сковородке на среднем огне поджарить пеканы смешанные с 4 ст.л. сахара. Во время приготовления постоянно легко перемешивать орехи пока сахар не растает и пеканы не карамелизируются. Аккуратно перенести орехи на пергамент. После остывания измельчить, но не очень мелко.

2. Для заправки смешайте масло, уксус, 1.5 ч.л. сахара, горчицу, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.

3. В большом сервировочном блюде положить слоями листья салата, очищенную и порезанную грушу, голубой сыр, авокадо и зеленый лук. Равномерно распределите заправку по салату, сверху украсьте пеканами.

Комментарий редакции по рецепту "Салат из Груши и Рокфора"

1. Рокфор - сорт голубого сыра, отличительной вкусовой чертой которого является ярко выраженный вкус, напоминающий вкус лесных орехов. Настоятельно не рекомендую использовать другой вид сыра, особенно для блюд из груши. Если вы никогда не пробовали голубой сыр или у вас был плохой первый опыт, используйте половину указанного количества сыра.

2. Груши для салата желательно выбирать твердых сортов без ярко выраженных вкусовых качеств.

3. Пеканы - орехи, которые очень напоминают грецкие орехи, как внешне, так и по вкусу. Важное вкусовое отличие состоит в том, что пеканы не настолько терпкие и немного напоминают жаренный миндаль. Однако, важно запомнить - пеканы очень быстро портятся при комнатной температуре и приобретают горький вкус. Такие орехи не стоит использовать.

4. Зависимо от влажности орехов и сахара, а также других факторов, при карамелизации орехов можно добавить совсем немного воды, чтобы пеканы равномерно покрылись карамелью и не пригорели. Если добавить много воды, то орехи не карамелизируются, а покроются сахарной глазурью, что не даст приятной горчинки и текстуры.

5. Часто можно услышать мнение, что необходимо в два раза больше заправки, чем указано, но на первый раз лучше использовать указанное количество.

Калорийность на порцию
    • Калорий - 426 ккал. (21%)
    • Холестерин - 21 мг. (7%)
    • Клетчатка - 7.4 г. (30%)
    • Натрий - 654 мг. (27%)
    • Углеводы - 33.1 г. (11%)
    • Жиры - 31.6 г. (49%)
    • Белки - 8 г. (16%)

Проценты указаны на одну порцию из расчета дневной нормы при диете на 2000 ккал.

комментарии предоставлены Disqus